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Cocinero: Alfonso Iaccarino
Restaurante: Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi (NÁPOLES)
Relais & Chateaux...
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Segundos platos
Hervir leche y nata, sal y pimienta con nuez moscada.
Montar los huevos hasta doblar su volumen y verter la leche y la...
Aplastar juntos topinámbur y patatas, añadir las yemas de los huevos, incorporándolas bien, y luego añadir harina, parmesano y...
Tapas
Desenrollar el hojaldre y con un círculo sacar 4 discos de unos 10 cm. de diámetro. Colocar los discos de hojaldre en una fuente...
Tapas
Poner en un recipiente el queso gorgonzola en trocitos, el yogur, el perejil, una pizca de sal y el queso fresco; ayudándose con...
Tapas
Lavar y enjuagar los granos de uvas. Ayudándose con un cuchillo afilado, eliminar la parte superior de cada grano y crear la...
Tapas