Baruffaldi se fundó como empresa artesanal a principios del siglo pasado, cuando el bisabuelo Angelo, procedente de Valsassina, decidió establecerse en la provincia de Novara, una zona con vocación para la producción de Gorgonzola.
Gracias a la experiencia adquirida en más de 100 años de actividad (ahora estamos en la cuarta generación) y al impulso dado por el padre Angelo en los años 60 y 70, la empresa ha logrado un desarrollo constante y significativo, convirtiéndose en una realidad importante en el sector lácteo, especialmente en la producción de Gorgonzola con Denominación de Origen Protegida; preservando y manteniendo las características iniciales de una empresa artesanal con altos estándares de calidad.
La empresa cuenta actualmente con las certificaciones ISO 22000, IFS y BRC.
