Scones servidos con queso Gorgonzola dulce y jalea de naranjas

Los tradicionales emparedados ingleses encierran la suavidad del queso Gorgonzola y la dulzura de las naranjas. ¿Cómo es posible resistir?

Ingredientes

SCONES

  • 260 g de harina tipo 00
  • 3 cucharadas de levadura en polvo
  • 65 g de mantequilla fría
  • 30 gr. de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 150 ml de leche entera
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de leche

PARA EL RELLENO

  • 250 gr de jalea de naranjas
  • 200 gr de QUESO GORGONZOLA DULCE

Preparación

Empezar con la preparación de los scones; En un bol añadir la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Añadir la mantequilla fría en cubitos y empezar a trabajar la masa rápidamente con las manos. Añadir el azúcar y la leche en hilo amasando continuamente, hasta obtener un compuesto homogéneo y blando. Colocar la masa de los scones en una tabla de madera espolvoreada con harina y seguir amasando durante algunos minutos. Extender el compuesto con una altura de 1 cm, ayudándose con un rodillo, y sacar aproximadamente 10 discos con un molde de 7 cm. Colocar los scones en una bandeja cubierta con papel para hornear.
Untar la superficie con el huevo anteriormente batido con la leche y cocinar en horno precalentado a 220º durante unos 15 minutos.
Después de cocinados, retirar los scones y enfriarlos. Cortarlos por la mitad y decorarlos con el queso GORGONZOLA DULCE y la jalea de naranjas.

Las recetas rápidas de Gianpiero Cravero

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