Ravioles de requesón y espinacas con queso Gorgonzola picante

 

Un sabroso lecho de crema de pimientos recibe los tortelli de ricota y espinacas. La lluvia de queso Gorgonzola picante añade una tentación que cautiva.

Ravioles de requesón y espinacas con queso Gorgonzola picante desmenuzado, crema de pimiento rojo y mayorana fresca

Ingredientes

  • 500 gr de ravioles de requesón y espinacas
  • 2 pimientos rojos
  • 200 gr. de queso Gorgonzola picante
  • Mayorana fresca
  • Aceite evo
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

Lavar los pimientos y ponerlos en una bandeja revestida con papel para hornear. Asarlos en un horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Después de que estén listos, enfriarlos, pelarlos, eliminar los desechos y las semillas y colocar los filetes limpios en la jarra de la batidora. Añadir en la jarra 4 cucharas de aceite evo, una pizca de sal y pimienta negra molida. Procesar todo hasta obtener una crema homogénea. Cuando esté lista, separarla.
Mientras tanto cocinar los ravioles en agua salada abundante por el tiempo de cocción indicado en el paquete. Condimentarlos en un bol con un hilo de aceite y separarlos.
Empezar a componer el platillo. En la base apoyar unas cucharadas de crema de pimientos, los ravioles, el queso Gorgonzola picante desmenuzado y condimentar con la mayorana fresca. Servir inmediatamente.

Las recetas rápidas de Gianpiero Cravero

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