Piadina wrap rellena con salsa de queso Gorgonzola picante

¿Cómo renovar la clásica piadina? Añadiendo al relleno una salsa exquísita de queso Gorgonzola, que la reinventa y la vuelve muy apetecible. Wow

Piadina wrap rellena con salsa de queso Gorgonzola picante, mortadela, pistachos molidos, cebolla cruda y tomatillos semisecos

INGREDIENTES

2 “piadine”
120 gr de mortadela
Cantidad suficiente de pistachos descascarados
1 cebolla de Tropea
2 cucharas de tomatillos semisecos
Cantidad correcta de rúcula

PARA LA SALSA DE QUESO GORGONZOLA
100 gr. de queso Gorgonzola picante
2 cucharas de nata fresca
1 pizca de guindilla en polvo

Preparación

Para realizar la salsa de queso Gorgonzola derretir en una ollita antiadherente el queso Gorgonzola desmenuzado con la nata y una pizca de guindilla en polvo. Después de haber obtenido una salsa homogénea, ponerla en una salsera y dejarla enfriar.
Empezar a preparar la piadina wrap: calentar ligeramente la piadina y luego ponerla en una tabla de cortar. Apoyar la rúcula, las rebanadas de mortadela, la cebolla cruda en rebanadas finas, los pistachos molidos y regar con la salsa de queso Gorgonzola. Enrollarla sobre sí misma y amarrarla con un piolín. Servir inmediatamente.

Las recetas rápidas de Gianpiero Cravero

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