Muffin salado de espinacas con queso Gorgonzola picante

Bonito de ver, exquisito de saborear. El plumcake salado armoniza todos los sabores y el queso Gorgonzola picante lo exalta con un gusto cautivador. Perfecto.

Muffin salado de espinacas con queso Gorgonzola picante, aceitunas “taggiasche”, hierbas frescas y tomatillos secos.

Ingredientes

  • 4 huevos
  • Sal
  • 1 ½ cucharada de azúcar
  • 130 gr de aceite de semilla
  • 170 gr de leche entera
  • 470 gr de harina 00
  • 180 gr de espinacas hervidas
  • 1 sobre de levadura para tartas saladas
  • 200 gr. de queso Gorgonzola picante
  • 2 cucharadas de aceitunas “taggiasche”
  • Mayorana, cebollino, tomillo y perejil frescos
  • 3 cucharadas de tomatillos secos
  • Pimienta negra

 

Preparación

Batir en un bol los huevos con la sal, el azúcar y el aceite de semillas. Añadir la harina tamizada y continuar mezclando bien. Añadir las espinacas anteriormente molidas bastamente y la levadura tamizada. Mezclar bien y finalmente añadir las hierbas aromáticas molidas, las aceitunas, el queso Gorgonzola picante desmenuzado, los tomatillos secos y la pimienta negra molida. Cuando se haya obtenido una masa homogénea ponerla en un molde para muffin anteriormente enmantecado y espolvoreado con harina.

Cocinar en horno precalentado a 180º durante 45/50 minutos. Retirar, dejar enfriar y servir en rebanadas.

Las recetas rápidas de Gianpiero Cravero

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