Mini pancake de requesón y queso Gorgonzola dulce, rellenos con jamón serrano, rúcula y tomatillos

https://www.youtube.com/watch?v=lwfZNpvOpFk

Una explosión de sabores y perfumes para crear un pancake nuevo y “tentador”. La genialidad es el queso Gorgonzola dulce que funde, como sólo él puede hacer, todos los ingredientes.

INGREDIENTES

PARA LOS PANCAKES
250 g de requesón vacuno
120 g de harina
150 ml de leche
3 huevos
1 cuchara de levadura instantánea
1 pizca de sal

Mantequilla para la sartén

PARA EL RELLENO
200 gr de queso Gorgonzola dulce
200 gr de jamón serrano dulce
Rúcula
10 tomatillos cherry

PREPARACION

Empezar a preparar la masa para los pancakes: en un bol procesar, ayudándose con una batidora, los huevos con la leche, la pizca de sal y el requesón. Luego unir la harina tamizada con la levadura. Dejar descansar la masa durante algunos minutos y mientras tanto calentar una sartén antiadherente ligeramente enmantecada. Verter una cucharada de masa y cocinar a fuego mediano durante algunos minutos. Cuando se formarán unas burbujas, voltear el pancake y cocinarlo también en el otro lado. Retirar y colocar los pancakes en una bandeja. Rellenar los pancakes con el jamón serrano, la rúcula, los tomatillos cortados en cuartos y unos copos de queso Gorgonzola dulce.

Las recetas rápidas de Gianpiero Cravero

  • Compartir en