Bocadillos de salmón apanados con salsa de queso Gorgonzola y alcaparras

Salmón y queso Gorgonzola unidos por una salsa exquisitamente sazonada. Dos clásicos, un sabor nuevo.

Ingredientes

  • 500 gr de salmón fresco
  • 50 gr de pan rallado con cúrcuma
  • Aceite evo
  • Sal
  • Pimienta negra

PARA LA SALSA

  • 30 gr. de mantequilla
  • 150 ml de leche entera
  • 30 gr de harina 00
  • 300 gr de QUESO GORGONZOLA DULCE
  • 1 cuchara de alcaparras
  • Pimienta negra

Preparación

Empezar la preparación de la salsa de queso Gorgonzola y alcaparras. En una cacerola hacer que se derrita la mantequilla a fuego bajo, añadir la harina tamizada y la leche entera. Mezclar rápidamente con una batidora hasta obtener una mezcla consistente. Añadir el QUESO GORGONZOLA DULCE cortado en cubitos con las alcaparras y dejarlo derretir. Añadir la pimienta negra y mezclar bien; poner toda la salsa en una salsera.

Cortar el salmón en cubitos y apanarlos en el pan rallado con cúrcuma mezclado con sal y pimienta negra. Poner los bocadillos en una bandeja para horno cubierta con papel para hornear y añadir un hilo de aceite. Cocinar en horno precalentado a 180º durante 10 minutos. Retirar del horno y servir inmediatamente con la salsa de QUESO GORGONZOLA DULCE y alcaparras.

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