Besos de dama salados rellenados con crema de queso y queso Gorgonzola picante

¿Cómo resistir a un beso así? La pasta salada recibe la crema de queso y el queso Gorgonzola da el toque picante que faltaba.
Para “dar” muchos besos a los amigos más glotones.

INGREDIENTES

PARA LOS BESOS DE DAMA

  • 80 g de queso parmesano rallado
  • 100 g de harina
  • 100 g de harina de almendras
  • 90 g de mantequilla fría
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas de leche

PARA EL RELLENO

  • 80 gr de queso untable
  • 100 gr. de queso Gorgonzola picante
  • 2 cucharas de nata fresca
  • 1 ramita de romero
  • Pimienta negra

En una mezcladora unir la leche, la mantequilla fría en cubitos, el queso parmesano, las harinas y la pizca de sal. Batir hasta obtener migas. Poner la mezcla en una tabla de picar hasta formar una bola. Realizar unas bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en una bandeja para hornear, revestida de papel para horno, apretándolas ligeramente. Cocinarlas en horno precalentado a 180º durante 20 minutos. Sacarlas y dejarlas enfriar.
Mientras tanto preparar el relleno: en un bol unir el queso untable, el romero picado, el queso Gorgonzola picante desmenuzado, la nata y la pimienta negra. Procesar el compuesto ayudándose con una batidora eléctrica, hasta obtener una crema homogénea.
Ponerla en una manga y empezar a rellenar los besos de dama de dos en dos y ponerlos en una bandeja.

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