Verrina de ruca, melón de Mantua IGP y queso Gorgonzola picante

verrina

Verrina de ruca, melón de Mantua IGP, queso Gorgonzola picante, nueces y glaseado de vinagre de Módena

Receta para 6 personas

80 gr de ruca, 3 rebanadas de melón de Mantua IGP (variedad lisa), 100 gr de queso Gorgonzola picante, 100 gr de nueces descascaradas y molidas bastamente, aceite extravirgen de oliva, sal, pimienta, glaseado de vinagre de Módena.

Preparación

Distribuir la ruca en las verrinas y condimentar con sal, pimienta y aceite extravirgen de oliva.

Reducir el melón y el queso Gorgonzola picante en pequeños cubitos.

Añadir a la ensalada el melón, el queso Gorgonzola, las nueces; terminar con algunas gotas de glaseado de vinagre de Módena.

 

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Verrina de ruca, melón de Mantua IGP y queso Gorgonzola picante
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