Crema brulé al queso gorgonzola

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Ingredientes

  • 100 gr. de leche
  • 100 gr. de nata
  • 3 yemas de huevo
  • 30 gr. de queso gorgonzola
  • sal, pimienta y nuez moscada
  • 1 ramita de mejorana

Preparación

Hervir leche y nata, sal y pimienta con nuez moscada. Montar los huevos hasta doblar su volumen y verter la leche y la nata. Añadir el queso gorgonzola y la mejorana, mezclar rápidamente amalgamando. Dividir en unos moldecitos y cocer a 90º durante 20 minutos. Añadir unos palitos de pan duro saltados en la mantequilla.

Cocinera: Luisa Vallazza
Restaurante: Al Sorriso – Soriso (NOVARA)
Relais & Chateaux – 3 estrellas Michelin – AIC: Magnífico del Presidente

Vino aconsejado: Pinot Negro

Tarjeta rápida
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Receta
Crema brulé al queso gorgonzola
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