Penne rayadas de farro con queso Gorgonzola y calabacines

penne-farro

Ingredientes

120 g de queso Gorgonzola picante, 300 g de penne rayadas integrales de farro, 3 calabacines pequeños, 1 diente de ajo, aceite extravirgen de oliva.

Preparación

Rebanar en rebanadas fi nas los calabacines y añadirlos a la fritura constituida por un diente de ajo, un poco de aceite y una cuchara de agua. Salar y cocinar con la tapa cerrada durante unos 20 minutos (tienen que resultar blandas y sabrosas). Dejar en la olla y quitar el ajo. Cocinar y colar la pasta, verterla en la sartén de los calabacines y amalgamar todo el conjunto. Después de eso añadir el queso Gorgonzola picante cortado en trocitos y cerrar la tapa durante 2 o 3 minutos hasta hacerlo ablandar.

PREPARACIÓN: 10 minutos
COCCIÓN: 23 minutos
VINO COMBINADO: Riesling

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