Pastel desgranado con queso Gorgonzola picante DOP y arroz “volano” del delta del po con calamar y tinta

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Ingredientes

  • Calamar
  • Arroz “volano” del delta del Po
  • Tinta de calamar
  • Queso Gorgonzola picante

Preparación

Cortar el calamar y guisarlo en su tinta. Preparar un fondo de cebolla, tostar el arroz, mojarlo con caldo vegetal en una sola vez y cocinar en horno durante 16 minutos (cocción pilaf).

Al terminar la cocción colocar el arroz en una bandeja y separar bien los granos con pedacitos de queso Gorgonzola picante. Poner el arroz en moldes individuales mantecados, llevarlos un minuto al el horno caliente, luego desmoldar en un plato y completar con el calamar guisado en su tinta.

PREPARACIÓN: 10 minutos
COCCIÓN: 16 minutos

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