Paccheri horneados con queso Gorgonzola

paccheri

Ingredientes para 4 personas

  • 100 g de queso Gorgonzola dulce
  • 400 g de paccheri
  • 200 g de chorizo fresco
  • 200 g de setas
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de mantequilla
  • la cantidad suficiente de sal y pimienta.

Preparación

Limpiar las setas y cortarlas en rebanadas fi nas. Mondar el ajo, moler fi namente y dorar a fuego bajo en una sartén con la mitad de la mantequilla. Añadir el chorizo, pelarlo y desmenuzarlo, y dejar que se mezclen los sabores durante algunos minutos. Añadir las setas, regular de sal y continuar la cocción durante 10-15 minutos. Cocinar los paccheri al dente en una cacerola con agua hirviendo salada, colar, transferir en la sartén con el condimento, mezclar bien y transferir todo eso en una bandeja untada con un poco de la mantequilla que ha quedado. Distribuir en la superficie el queso Gorgonzola en trozos y el resto de la mantequilla en copos, preparar y cocinar en el horno caliente a 180º con el grill encendido durante 5-10 minutos.

PREPARACIÓN: 50 minutos
COCCIÓN: 10 minutos
VINO COMBINADO: Erbaluce de Caluso

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