Mezcla de apio y queso Gorgonzola

mix-sedano

Dosis para 4 personas

  • Queso gorgonzola dulce 200 g
  • Cebollino francés cuanto basta
  • Aceite extravirgen de oliva Chianti clásico
  • 4 cucharas
  • Fideo de sémola 320 g
  • Apio número 1 corazón
  • Sal y pimienta cuanto basta

Preparación

Lavar el corazón de apio, secarlo y molerlo. Limpiar el cebollino francés con papel secante humedecido y cortarlo. Cortar en trocitos el queso Gorgonzola y ponerlo en un bol.

Cocer el fi deo en agua abundante salada. Escurrirlo y apartar un poco de su agua de cocción. Verter el fi deo en el bol con el queso gorgonzola, mezclar rápidamente y, si parece demasiado seco, añadir 1 o 2 cucharas del agua que se ha apartado.

Añadir al fi deo el apio y el cebollino francés cortado y 4 cucharas de aceite. Completar con pimienta molida y servir inmediatamente

Vino recomendado: Alto Adige Merlot

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Receta
Mezcla de apio y queso Gorgonzola
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