Flores de calabacín rellenos de queso gorgonzola

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Ingredientes

  • 16 flores de calabacín frescos
  • 250 gr. de queso gorgonzola picante
  • 100 gr. de requesón romano
  • 3 huevos
  • 200 gr. de harina tipo “00”
  • ½ vaso de vino prosecco
  • 2 lt. de aceite de maní
  • sal y pimienta.

Preparación

En un recipiente amalgamar los huevos con la harina, añadir la sal y la pimienta y diluir con el vino. Trabajar con una cuchara de madera el queso gorgonzola con el requesón y guardar en el congelador durante por lo menos 20 minutos. Lavar y limpiar las flores de calabacín, secarlas bien y rellenarlas con una cuchara de café o un bolso para pastelero. Calentar el aceite de maní hasta una temperatura de 170º, pasar las flores en la masa y freírlas; servirlas calientes.

Vino aconsejado: Arneis de las Langhe

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Receta
Flores de calabacín rellenos de queso gorgonzola
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