Conejo con tomatitos y salsa de queso Gorgonzola

coniglio

Ingredientes

  • 200 g de queso Gorgonzola dulce
  • 1 conejo cortado en trozos de aproximadamente 1 kg
  • 500 g de tomatitos pachino
  • romero
  • 2 dientes de ajo
  • 50 cl de vino blanco
  • 4 cucharas de aceite
  • 20 cl de crema
  • la cantidad suficiente de sal y pimienta

Preparación

Calentar el aceite en una cacerola grande. Cuando el aceite esté bien caliente, añadir el ajo y los trozos de conejo, hacerlo dorar en todos los lados durante algunos minutos. Verter el vino en la cacerola y hacerlo evaporar. Añadir el romero y los tomatitos cortados en trozos, regular de sal y pimienta y continuar la cocción por una hora más, cubriendo, a fuego bajo. 15 minutos antes de la terminación de la cocción del conejo, verter la nata en una cacerola con el queso Gorgonzola y cocinar con fuego bajo durante unos 10 minutos. Condimentar con la pimienta. Poner el conejo en un plato, cubrirlo con la crema de queso Gorgonzola y servir.

 

PREPARACIÓN 10 minuti

COCCIÓN 1 ora e 20 minuti

VINO COMBINADO Cirò Rosso

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Conejo con tomatitos y salsa de queso Gorgonzola
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