Cheesecake de queso gorgonzola

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El sabor de la perfección impresa en una imagen y una receta sencilla

Receta

250 g de queso blando (tipo queso mascarpone), 120 g de queso Gorgonzola dulce, 100 g de yogur, 70 ml de nata fresca, 50 g de azúcar, 3 hojas de gelatina, 40 ml de leche, 250 g de galletas, 175 g de mantequilla, frutas frescas a placer, hojas de menta.

Preparación

Desmenuzar en un bol las galletas, añadir la mantequilla blandecida y amalgamar todo el conjunto. Colocar la masa que se ha obtenido en un bol y crear la base de nuestro cheesecake y guardar en la nevera. Ablandar en agua la cola de pescado. Batir el queso Gorgonzola, el yogur, el queso blando y el azúcar, de forma de obtener una crema. En una olla calentar la nata y la leche; cuando resulte hervida, añadir la gelatina que anteriormente tiene que haberse escurrido y unir la crema de queso Gorgonzola. Quitar de la nevera la base y verter en el cilindro la crema, dejar descansar en la nevera durante por lo menos 2-3 horas. Quitar la torta de la nevera, sacar el bol y decorar con frutas y menta.

PREPARACIÓN 4 horas
COCCIÓN 20 minutos
VINO Vin Santo

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Receta
Cheesecake de queso gorgonzola
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