Caseificio Defendi S.r.l.

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Era el año 1865 cuando Pietro Defendi, de profesión lechero, empezó con pasión a preparar los primeros quesos, usando la leche de su alquería. De padre a hijo, han transcurrido 150 años y la Quesera Defendi actualmente es una empresa moderna y tecnológica.

Ya desde las primeras producciones artesanales, la Quesera Defendi se ha dedicado con compromiso y entusiasmo a la búsqueda de la excelencia en la elaboración de los quesos típicos de la tradición de Lombardía, como queso Gorgonzola DOP, Taleggio DOP, Crescenza.

La alta calidad es la meta de un recorrido que empieza con la elección de la leche, materia prima indiscutida, y continúa a través de los detalles de cada proceso de elaboración individual. De hecho la leche procede sólo de establos seleccionados. Además, en fase de producción, las tecnologías más evolucionadas se alternan con pasos realizados voluntariamente todavía a mano, y dedicando un cuidado especial a la fase de curado y maduración de los quesos.

Actualmente la Quesera Defendi, en su establecimiento modernísimo de Caravaggio, tiene la posibilidad de transformar hasta 150.000 litros de leche diaria en quesos DOP y de alta calidad, producidos con el orgullo de los que no se olvidan de las tradiciones antiguas, justamente como habría querido su fundador.

Empresa certificada BRC issue 6; IFS Food Version 6; SIDEL certificación biológica; validada F.D.A.

Nombre de la empresa: Caseificio Defendi Luigi Srl
Numero de IVA: 01627260167
Categoría: Productor – Maturer – Exportador
Dirección: Via Francesca, snc
PAC: 24043
Común: Caravaggio (BG)
Teléfono: +39.0363.301022 / 305076
Fax: +39.0363.595998
Sitio Web: www.caseificiodefendi.it
Email: [email protected]

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